Trufiturismo – Sumergirse en la trufa negra

 Trufa negra (Tuber melanosporum)

EXPERIENCIA CON LA TRUFA NEGRA

Te invitamos a conocer la trufa negra, uno de los hongos mas apreciados en la gastronomía.

De la mano de un trifucultor de la Sierra de Albarracín, conocerás que es la trufa negra, como se consigue desarrollar asociada a las encinas. Sus particularidades y rarezas.

Embárcate, en la que será con seguridad, una de las experiencias de tu vida. Nos adentraremos en el mundo de las setas,  observaremos como el perro adiestrado detecta el preciado tesoro.

Y tras una mañana de paseo entre centenarias sabinas y encinas micorrizadas,  nos trasladaremos al restaurante «El Molino de Bezas«, donde degustaremos un Menú Especial con la Trufa Negra como protagonista.

Actividad

11:00: Llegada de los participantes en el lugar indicado en Saldón
11:15: Traslado en vehículo propio a la zona de demostración
11:15-13:30; Actividad de trufiturismo, con explicación de que es una trufa, como se cultivan. Demostración de cómo trabaja un perro trufero y como se recolectan las trufas.
13:30. Traslado en vehículos propios al restaurante “El Molino de Bezas”
14:00. Menú degustación con la trufa negra como protagonista:

Primeros a degustar

  • Tostada de pan de cristal con trufa negra laminada y su gotita de AOVE
  • Crema de calabaza con crujiente de jamón y trufa negra
  • Burrata con tomatitos Cherry, berenjena y lascas de trufa negra
  • Huevos sobre cama de patatas y ralladura de trufa negra

Principales

  • Bacalao gratinado sobre pisto trufado o Solomillo de Ternera con parmentier trufado de boniato

 Postre

  • Tiramisu clásico con mascarpone trufado o Cuajada con leche trufada y miel de Bezas

Incluye: Pan. Café y bebida

Incluye:

  • Servicio de guía truficultor
  • Seguro de accidentes
  • Menú degustación

No incluye:

  • Transporte

Precio:

                 69 € por persona

     

            Un mínimo de 2 personas y un máximo de 10

El periodo será desde el mes de Enero, febrero y marzo,.

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